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La col es la especie de cabeza blanca más común.

 Según los especialistas en alimentos crudos, este es el tipo más popular de repollo cuando se trata de comerlo crudo. Las especies de color y pelirrojas son bastante comestibles, pero no tan sabrosas y populares como sus parientes blancos. La col de brócoli es una comida de aficionados. Muchos defensores de un estilo de vida saludable lo encuentran, cuando se consume crudo, seco y muy amargo. La col blanca es popular por su alto contenido de vitaminas de varios grupos A, B, K, P, PP, así como ácido pantoténico y fólico, y también tiene un sabor agradable, lo que le permite comer sin ningún procesamiento. El gran contenido de elementos necesarios en él, como fibra, hierro, calcio, potasio y fósforo, hacen que este vegetal sea especialmente atractivo entre los alimentos crudos.

Los tomates son un producto vegetal favorito de los partidarios de los alimentos “vivos”. Una excelente manera de alegrarse y deshacerse de la depresión, gracias a su componente serotonina. Sus fitocidas tienen efectos antiinflamatorios y antibacterianos en el cuerpo. El licopeno es un poderoso antioxidante que previene los cambios en las células cancerosas y el ADN. Este vegetal es popular con un rico sabor, una variedad de vitaminas y una saturación rápida es una verdadera salvación para los amantes de la comida cruda.

Las zanahorias son la principal fuente de vitamina A, pero la fibra incluida en su composición bloquea la absorción completa de esta vitamina en su forma cruda. Muchos nutricionistas aconsejan comer zanahorias hervidas, por lo que aporta más beneficios para el cuerpo. Sin embargo, hay una salida para los alimentos crudos, solo necesita rallar las zanahorias, esto hará que la asimilación de oligoelementos útiles sea más rápida y efectiva. Las vitaminas B, C, D, E, K también se incluyen en los elementos beneficiosos constituyentes de las zanahorias.